I prodotti tipici calabresi sono in sintesi dei prodotti nei quali si rintraccia una forte tradizione storica unita alla peculiare cultura della nostra regione. Tali prodotti meritano il riconoscimento di ricchezza economica della nostra Terra. Apprezzati non solo nel mondo, con svariate ditte calabesi che esportano tali prodotti, ma resi grandi ed ammirati anche nella nostra gastronomia. Ottima cucina calabrese ogni anno fa assaporare ai turisti, gli antichi sapori calabresi, uniti al relax di una vacanza esotica. L’Italia vanta attualmente il primato europeo tra i prodotti riconosciuti con la qualifica di Denominazione d’Origine Protetta (DOP), Indicazione Geografica Protetta (IGP) e Specialità Tradizionale Garantita (STG). La storia e le tradizioni di tutto il nostro Paese risiedono anche nella tutela e nella valorizzazione del grande patrimonio agroalimentare italiano.
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Santa Maria del Cedro (Cs) è situata nel rinomato Alto Tirreno Cosentino e precisamente nell’apprezzata "Riviera dei Cedri", fra i comuni di Diamante e Scalea. Collocata all’estremità inferiore della Piana del Lao, è ricca di itinerari turistici, culturali e naturalistici. E' uno splendido tratto di territorio calabrese che comprende anche zone montane immediatamente a ridosso della costa. A breve distanza uno dall'altro si trovano numerosi e conosciuti centri turistici che vantano tra i più panoramici lungomare d'ltalia. La parte di costa prospiciente è denominata, come già precisato, Riviera dei Cedri, nella quale negli ultimi anni si è sviluppata una notevole attività turistica, basata sull’offerta di una rete alberghiera di varia e articolata tipologia ricettiva. La non elevata altitudine sul livello del mare e il clima mite e salubre, fanno di Santa Maria del Cedro uno dei centri più graditi dai turisti. Il paese è graziosamente inserito alla fine della vallata verde di cedriere e uliveti, da cui si diffonde un profumo intenso e inimitabile.
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Scalea è una delle mete più ambite nel settore turistico in Calabria, nella meravigliosa Riviera dei Cedri. Continuando nella nostra guida al turista, vogliamo dare anche i nomi delle strutture ricettive in questa cittadina turistica, che del turismo è la sua economia principale. Daremo un nome, un numero di telefono, che tipo di struttura è, ed il numero delle stelle (categoria). Quindi la nostra non è una pubblicità ma è più una promozione ed un servizio al turista, per trascorrere una meravigliosa vacanza a Scalea. Se eventualmente le strutture che citeremo vorranno contribuire alla crescita ed alla sopravvivenza di questo portale con piccole donazioni, potranno contattarci ed inseriremo eventuali recensioni più accurate con banner, link, indirizzo email, sito web, ed eventuale offerte con riferimento alla struttura ricettiva che ci contatterà. In ogni modo lasceremo libero spazio ai commenti di coloro che sono stati in tali strutture ed intendano lasciare il loro cotributo. Le strutture ricettive che tratterremo sono Hotels/Hotel; Alberghi/Albergo; B & B/ Bed and Breakfast; Pensioni/Pensioni; Camping/Campeggi; Villaggio/Villaggi; Bungalow; Residence; Apparthotel;
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Scrivere della storia del cedro di calabria, non è compito facilissimo anche per chi da anni si occupa per lavoro proprio del commercio del nobile agrume. Notizie certe non ne abbiamo, almeno non in forma organica, non esiste un istituto che si sia occupato di ricerche sull'argomento. Pertanto ciò che segue è una ricostruzione su notizie parziali e su ipotesi, magari di una certa coerenza, ma pur sempre solo ipotesi.Luogo di origine di tutti gli agrumi orientali (limone, arancio, mandarino ecc.) sono state le foreste sub tropicali dell'Asia sud orientale (tra India ed Indocina e/o Cina meridionale). Il cedro, alla sue origini, ce lo possiamo immaginare come un arbusto spinoso e dai frutti piccoli, probabilmente poco diverso dalla pianta ornamentale che oggi conosciamo come mandarino cinese o giapponese.
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Su di un sito dedicato ad una zona geografica ("La Riviera Dei Cedri") che dal cedro di calabria ("citrus medica") prende il nome, non si può prescindere dal parlare del cedro.
Sino a qualche decennio fa, anche il più frettoloso e distratto visitatore, fosse pure di passaggio, non avrebbe potuto evitare di notare, lungo il bordo della statale 18, una continua teoria di piante dalle chiome verde intenso e dalla caratteristica struttura ribassata. In inverno, lo stesso ipotetico viaggiatore, avrebbe invece notato, al posto occupato dalle piantagioni di cui sopra, una serie continua di strane capannelle costruite con pali di legno e coperte da uno strato di canne. Erano le numerose cedriere che si estendevano ovunque ("l'Alto Tirreno Cosentino") ci fosse spazio utile alla coltivazione del Cedro, nella varietà "liscia diamante"più pregiata, di grosso taglio e molto profumata..
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Il Peperoncino Calabrese.
La Cultura Gastronomica Calabrese, piena di tradizioni, ha sempre dimostrato che alla base di una buona cucina, deve essere una buona terra, con il suo buon ecosistema, tutto ciò dona dei prodotti unici, con la sola aggiunta da parte della nostra cultura gastronomica di dare quel pizzico di Tipicità che rende originali ed eccellenti i nostri Prodotti Tipici Calabresi.
Il peperoncino Calabrese è appunto in sintesi il prodotto che la Calabria ha saputo rendere unico in tante ricette che oggi più che mai ottengono riconoscimenti dalle più note autorità sia in Italia che in Europa.
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